Comer a la holandesa

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  • Tuesday, 06 September 2011 00:00
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Uno de los más populares..

John Brunton


Escondidos en las pequeñas calles de los alrededores, hay docenas de restaurantes que se especializan en exóticas mezclas de cocina de Indonesia y Suriname. Uno de los más populares, que ha mantenido su reputación por la calidad y el buen precio desde que abrió sus puertas en 1978, es Warung Spang Makandra.

Fundado por su tío, el actual dueño es Glenn Moestadja, quien me explica cómo el Pijp se ha transformado en los últimos años de un ghetto étnico al centro de la nueva gastronomía. “La escena restaurantera acaba de explotar aquí. Con tantos nuevos lugares uno puede elegir entre 30 nuevas cocinas de todos los rincones del mundo en tan sólo unas cuadras alrededor del mercado Albert Cuypstraat —tradicional holandesa, árabe, francesa, kurda, hongkonesa,turca, libanesa, singapurense, y desde luego, nuestra original fusión entre Suriname e Indonesia—, cosa que, puedo decir honestamente, no encontrarán en ninguna otra ciudad.

Y lo que es especial acerca de Pijp, y especialmente de nuestra clientela, es que todo mundo puede venir aquí, ricos o pobres, empresarios o bohemios, jóvenes y viejos”. Travesías • 75 Tal vez no es una dea obvia. Amsterdam se asocia con muchas otras cosas antes que con a comida. Pero gracias a na nueva generación de mprendedores, oy más que nunca, n a capital olandesa no sólo se come muy bien, ino que además se ofrece una gastronomía absolutamente original,divertida y desenfadada. Este ecorrido con John Brunton s buena rueba de llo.

Texto y otos de John Brunton Comer a a olandesa Viene de la página 118

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Spang Zuid

Spangmakandrazuid2017

Gerard Doustraat 39
1072 VK  Amsterdam
Telefoon 020 - 670 50 81
Openingstijden MA-ZA 11:00 - 22:00
ZO 13:00 - 22:00

Spang Nieuw-West

Spangmakandra nieuwwest

Tussenmeer 227
1069 DN  Amsterdam
Telefoon 020 - 610 27 11
Openingstijden MA-ZA 11:00 - 22:00

ZO 13:00 - 22:00

Spang Oost (NEW)

Spangmakandraoost

OPENING May 1st.
Boerhaaveplein 3

1091 DH  Amsterdam
Telefoon 020 - 412 95 95
Openingstijden MA-ZA 11:00 - 22:00
ZO 13:00 - 22:00

Our Kitchen

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